私たち関東学園大学 地域活性協力隊（通称：RCV) の学生たちが

農家さんをはじめ様々な方の協力をえながら、生産した

今回はこのお米を使って簡単にお店で出せるほどの本格リゾットがご家庭でも食べられるレシピを現役イタリアンシェフに提供いただきました！！！

バー＆グリル　チェント　の　梅山シェフ　です！

リゾット米の芯が残るアルデンテな食感を残しつつ、舞茸の香りとチーズのコクがマッチした最高のリゾットだったので皆さんもぜひ、ご家庭でも作ってみてください！！

・和みリゾット米　　　　　　　　　　　　　　　　150g

・まいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック（約80g）

・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g

・ブイヨン（チキンコンソメ）　　　　　　　　　　500㏄ ～ 600㏄

・バター                                                                        20g

・とろけるスライスチーズ                                           2枚

・オリーブオイル　または　サラダ油　　　　　　　少々

・塩、コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

～作り方～

1、チキンコンソメ を既定の1.5倍の水の量で溶かし、熱してブイヨン(出し汁)を作る。

（野菜の皮をいれて10分煮ると味に深みが出る）

2、玉ねぎ、ベーコンを入れ中火で少し色が変わるくらいまで炒める。

3、リゾット米とまいたけを入れる。

（米一粒一粒が油でコーティングされるようなイメージで炒める）

4、熱していたブイヨンを具が浸るぐらいまでいれる

（鍋肌がコトコトするくらいで熱する）

5、ブイヨンを足しながら15～20分ほど炊いていく

6、かきまぜたときに鍋底が見えるぐらいの水分量かつ

7、空気がいれながら白っぽくなるようにかき混ぜる！